年终岁尾，展露峥嵘。在刚刚于上海闭幕的“2021-2022中国餐饮创新双年大会”上，盖世食品再次斩获殊荣——盖世食品荣登2021和2022年度“中国餐饮创新力供应链创新奖TOP100”榜单，盖世最新研发的创新预制菜金汤东北酸菜鱼荣膺“中国餐饮供应链爆品”！

盖世出品的“金汤东北酸菜鱼”是国内首款以东北酸菜为主要原料之一且已获得成功的酸菜鱼预制菜，打破了百亿级酸菜鱼预制菜市场“南方酸菜一统天下”的格局。

“2021-2022中国餐饮创新双年大会”是本年度餐饮行业的收官盛会，也是疫情防控放开之后，一个新时代的开元盛会。该行业大会于12月13日-14日在上海隆重召开，国内著名餐饮品牌及预制菜头部企业，比如，海底捞、西贝、喜家德、盖世食品、千味央厨等受邀参会，1000+实力餐饮人相聚魔都，共襄盛会。

13日晚间，本届大会进入一个高潮——“2021暨2022中国餐饮最具创新力品牌双年榜单颁奖盛典”荣耀启幕。

在颁奖盛典上，盖世食品再次聚焦行业目光，盖世食品荣列2021和2022年度“中国餐饮创新力供应链创新奖TOP100”榜单，新研发的顶流预制菜单品“金汤东北酸菜鱼”和经典预制凉菜海藻沙拉，双双荣登2021年和2022年“中国餐饮供应链爆品TOP20”金榜。

熬过三年疫情，餐饮业终于迎来一个新的发展机遇期，从这个角度来说，本次盛会颇具风向标意义。大会期间，业内翘楚们纷纷登台演讲，讨论分享，建言献策。

大会共举办了17场深度论坛，以及10场年度对谈，其中，14日下午举办的一场圆桌论坛备受关注。这场聚焦餐饮供应链升级的论坛，由72餐创始人徐振江对谈盖世食品创始人、董事长盖泉泓，千味央厨创始人孙剑，三旋供应链创始人、总经理李聘熙，远方云天创始人柳鸷，共话餐饮资源再配置及供应链升级之道。

“金汤东北酸菜鱼”是什么样一款爆品？

在中国餐饮创新双年大会上崭露头角的“金汤东北酸菜鱼”，究竟是怎样的爆品呢？

实际上，它是一款填补空白、融合经典与创新的预制菜新品。据艾媒咨询数据显示，2022年，中国酸菜鱼预制菜市场规模达103.9亿元，预计2025年将达到204.7亿。然而，在这个百亿级细分产业中，几乎看不到东北酸菜的影子，各类南方酸菜独享了这道“财富硬菜”。

盖世食品率先打破这种格局，第一个成功研发推出“东北酸菜鱼”，即优选传统发酵工艺制作的东北酸菜，与高品质黑鱼片遇合，以秘制金汤调味，使得东北酸菜与黑鱼的香气及鲜味既相互融合又彼此激发，成就了该款超越经典的预制菜，一经问世便广受好评与追捧。

事实上，酸菜和鱼放在一起，味道很难协调，尤其是东北酸菜与鱼的结合，没有成功先例可循，因此想要研发出超越经典的新单品，难度很大。

盖世食品研发团队经过大半年反复试验实测，终于在国内首创推出了该款酸菜色泽金黄诱人、黑鱼片鲜嫩爽滑、高汤澄清明亮的“金汤东北酸菜鱼”预制菜。

盖世食品首创的“金汤东北酸菜鱼”研发成功后，得到主流及权威媒体高度关注。

12月11日，《大连晚报》以《东北酸菜进军百亿级预制菜市场》为题，重点报道了此事。此外，新浪、网易、搜狐、腾讯、今日头条、哔哩哔哩等媒体也纷纷关注，推动“金汤东北酸菜鱼”逐渐成为一个现象级新产品。

如今，酸菜鱼预制菜太多，要吃就吃点不一样的！

盖世出品的“金汤东北酸菜鱼”将东北酸菜成功引入酸菜鱼预制菜超级大单品中，通过秘制高汤的调和提升，让这款预制菜爆品口感更好，颜值更高，更加有滋有味……

以前，东北人喊一嗓子“翠花，上酸菜”，那股子热情实诚和不见外便暖如三春；

现今，尤其是癸卯兔年春节，东南西北中的消费者都可以吆喝一句：“翠花，上酸菜鱼，东北酸菜鱼！”

盛情暖意依旧

却平添一份时尚与浪漫

如同飞鸟和鱼

世间精彩万物

皆可遇见

   皆应遇见！