令人欣喜的是，在这个“双节”长假的餐饮市场舞台上，成品菜正式担当起重要角色，很多餐饮店从源头工厂引入安全健康的成品菜或半成品菜，大大提升了出餐效率，降低了后厨的劳动强度，节省了人员开支，从而提高经营效益。尤其在凉菜方面，大量餐饮店正在使用“盖世”品牌凉菜平替乃至升级其原有凉菜菜品。这样不仅能够省掉“凉菜间和凉菜师傅”相关的巨大成本，还丰富了餐饮店凉菜品类，提高了凉菜的风味口感，切实保障所出品的凉菜安全卫生营养美味。值得一提的是，引入“盖世”品牌系列凉菜，使用、摆盘都非常简单方便，能够极大地提升出餐效率，让餐饮人在节日餐饮消费高峰期，不必那么疲于应付，可以更加从容稳定地赚钱。

“如果有人问我，刚刚过去的国庆节长假餐饮市场出现哪些新动向的话，我的回答是：预制类成品菜和半成品菜正逐步介入餐饮领域，极大地提升了餐饮业的效率，并且，安全营养也有了更好的保障。”一位连锁品牌餐饮店负责人接受采访时表示，特别是定制凉菜进入餐饮市场已取得成功，像盖世食品这样的凉菜头部企业，所出品的定制凉菜不仅确保安全卫生营养健康，而且，“盖世”品牌凉菜已兼具经典菜式和经典风味，将推动凉菜在风味与口感上实现创新和升级。

盖世系列定制菜被广泛选择的另一个原因是踩上了餐饮“新中式”趋势的风口。2023年餐饮行业的“大事件”是：许多品类都涌现出“新中式”代言人。而盖世食品凭借强大的品牌背书，以及创新出品的极具“新中式”风格产品，已成为凉菜领域“新中式”翘楚，助力十一假期餐饮消费再掀热潮。

盖世捞汁小海鲜、盖世银鱼花生、盖世金汤东北酸菜鱼……从视觉到味觉，从品相到内容，如今，盖世食品很多创新菜肴都在践行一种审美主张和叙事表达，即“新中式的浪漫与情怀”。盖世在“新中式”方向上的探索和突破，应和了中国人在餐饮上的文化自信，也迎合了消费者，尤其是年轻一代消费者的需求。当然，盖世充分意识到，“新中式”绝不应该是噱头和跟风，而是要回归产品主义，只有真正站在中华民族优秀传统文化底蕴之上，不断淬炼创新，并且融通食材、产品、场景、模式、营销等多个维度，才能打造出盖世“新中式”凉菜。

事实上，盖世食品在凉菜领域具有先发和规模优势，而且，最近盖世江苏新工厂已启动试生产，将新增产能1.5万吨。如今，盖世食品自主研发各系列产品已达数百种，包括海洋蔬菜系列、营养菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等，其中盖世海藻沙拉、盖世芥末章鱼、盖世调味杏鲍菇等经典凉菜，早已是线上线下热卖单品。尤为重要的是，“盖世”品牌系列产品质量过硬，与其出口产品“同线同标同质”，加之有上市公司信誉背书，有力保障产品安全营养健康。

盖世食品创立30年来，在全球拥有大量优质合作伙伴，产品远销日本、美国、欧洲，以及东南亚等60多个国家和地区。在国内市场，“盖世”品牌系列产品已进入上万家餐饮连锁门店，与众多头部餐饮连锁名企达成战略合作，特别是“盖世”系列凉菜，为大量餐饮店省掉凉菜间及凉菜师傅等成本，加之其市场认可度和美誉度高，已然成为餐企降本增效，快速复苏发展的有力臂助。